ما هي المأكولات المسموحة والممنوعة في نظام جالفستون الغذائي؟
يعطي نظام جالفستون الغذائي الأولوية للأطعمة الكاملة المضادة للالتهابات ، مثل البروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والدهون الصحية ومنتجات الألبان كاملة الدسم، على سبيل المثال قد يكون سمك السلمون مع سلطة الكينوا بالفلفل الأحمر المحمص خيار جيد للعشاء في نظام جالفستون.
لا يُنصح بتناول الأطعمة المصنعة مع السكر المضاف والمكونات الاصطناعية والألوان والنكهات وشراب الذرة عالي الفركتوز ، إلى جانب اللحوم المصنعة التي تحتوي على النترات أو النتريت والأطعمة المقلية والزيوت الالتهابية مثل زيت الكانولا أو الزيوت النباتية والدقيق المكرر والحبوب ، حيث ثبت أنها تسبب التهابًا في الجسم.
| المسموحات في نظام جالفستون | الممنوعات في نظام جالفستون |
| الفواكه، يُنصح بالفواكه التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وغنية بمضادات الأكسد مثل التوت وتوت العليق والفراولة | معظم الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك الأطعمة المقلية |
| الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا وعالية في مضادات الأكسدة المضادة مثل الكوسا والسبانخ والطماطم والكرفس والبروكلي والقرنبيط والخيار | أي ألوان أو نكهات اصطناعية |
| البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج أو السمك أو الديك الرومي،ولحوم البقر الخالية من الدهون | الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة |
| البقوليات | شراب الذرة عالي الفركتوز |
| الحبوب الكاملة | اللحوم المصنعة بالنترات |
| الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والسلمون والمكسرات والبذور | الحبوب المكررة والدقيق المكرر |
| الألبان كاملة الدسم | زيت الكانولا أو الزيوت النباتية |
وفي هذا النظام تكون مواعيد الأكل بنفس أهمية نوعية الطعام الذي تتناوله، فالصوم المتقطع ضرورة أساسية في حمية جالفستون، حيث إن الصيام المتقطع يؤدي إلى فقدانالوزن بسبب تقييد السعرات الحرارية، وأي تقييد للسعرات الحرارية سوف يؤدي حتمًا لفقدان الوزن، كما أظهرت الأبحاث أن فوائد الصيام المتقطع أكبر بكثير من مجرد فقدان الوزن.
فالصيام المتقطع له تأثيرات وقائية عصبية ومضادة للالتهابات، وينصح في حمية جالفستون استخدام طريقة الصوم 16:8 وهي تعني الصيام لمدة 16 ساعة وتناول الطعام لمدة 8 ساعات من اليوم، على سبيل المثال يمكنك تناول جميع الوجبات ما بين الساعة 10 صباحًا و 6 مساءً ، والصيام لمدة 16 ساعة المتبقية.