الطريقه….عجينه يوفكا.. البديل لها اوراق الجلاشللحشوه… الحشوه الاولى بطاطس مسلوقه ومهروسه مع قطعه زبده وملح وفلفلالحشوه الثانيه…جزر سوتيه مهروس مع ملح وفلفل وربع ملعقة بهار حلوالحشوه الثالثه….لحم مفروم معصجطبعاً الحشوات حسب الرغبه ممكن دجاج مفروم ممكن جبن سبانخ.. إلخنحضر الخلطه اللي حندهن فيها العجين كلهربع كوب زيتنص كوب حليببيضهرشه ملحنص كوب ماء فوار
في بوله نضع الزيت واللبن والبيضه والملح والماء الفوار ونقلب وتترك جانبااولا نحضر ورقه كامله من عجينه اليوفكا وبديلها ورق الجلاش على طرفها من فوق نبدأ بوضع الحشوه الاولى على شكل خط كامل ونبدا نلفها رول ونتركها على جنب بنفس الطريقه نضع الحشوه الثانيه والثالثه ونلفها رول ونتركها على جنب مع دهن كل رول بالفرشاه ببعض الخليط اللي سبق وحضرناه يدهن دهنه خفيفه..
اصبح عندنا 3 رولات ملفوفين بثلاث حشوات مختلفه نحضر ورقه كامله اخرى ونضع الثلاث رولات فيها من اولها نضع اثنين جنب بعض والثالثه فوقهم ونقدر كمان نضع رول رابع ويكونوا اربع حشوات انا عملت 3… المهم نلف الثلاث رولات مع الورقه بشكل رول ايضا حتى تصبح الثلاث رولات بداخل الرول الكبير ندهن الرول الكبير من الخارج بالفرشاه ايضا ونبدا بسكينه حاده نقطع شرائح عريضه نفس حجم قطع السويسرول وترص بهدوء في صينيه وندهنها من فوق ببعض الخليط (كما هو موضح بالصوره)
وتوضع في فرن مسخن مسبقا على حراره 200° حتى تصبح ذهبيه