Question

طريقة الشاكرية باللحمة شام الاصيل

Answer 1

طريقة الشاكرية باللحمة شام الاصيل

الإجابة :

طريقة عمل الشاكرية الفلسطينية

المكونات

• كيلو دجاج .

• بصلة كبيرة مقطعة .

•  ورقتين من ورق الغار.

• ست حبات هيل صحيح .

• عود قرفة .

• ملعقتان صغيرتان ملح .

• ست اكواب من الزبادى .

• بيضة .

• أربع ملاعق كبيرة نشا .

• عشر حبات من البصل الصغير .

• ملعقتان صغيرتان ملح .

• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلى .

التحضير

1. ضعى كمية مناسبة من الماء فى وعاء على النار حتى يغلى الماء .

2. اضيفى الدجاج , البصل , الملح , القرفة , الهيل وورق الغار إلى الماء المغلى واتركى الدجاج حتى ينضج .

3. بعد أن ينضج الدجاج اخرجيه من المرقة وضعى المرقة جانبا .

4. عليكى بوضع اللبن والبيض والنشا فى وعاء عميق وخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط ويذوب النشا فى اللبن .

5. ضعى الخليط على نار متوسطة وعندما يبدأ فى الغليان اضيفى المرقة مع الإستمرار فى تقليب اللبن حتى يصبح قوامه متوسط.

6. اضيفى البصل والملح إلى الخليط ودعى الشاكرية تنضج مع الدجاج لمدة 10 دقائق .

7. ضعى الشاكرية فى طبق تقديم وأضيفى لها الصنوبر وننصحك بتقديم الأرز بالشعرية بجانبها.

Answer 2

طريقة عمل الشاكرية شام الاصيل

المكونات

• كيلو لبن زبادي

• نصف كيلو لحم
  (لحم ضان مقطع موزات أومكعبات كبيرة أو دجاج “فخذ الدجاج و صدور الدجاج المنزوعة الجلد”)

• ملعقة كبيرة نشاء

• ملعقة كبيرة طحين

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح

طريقة التحضير

1. قبل بدء الطهي نسلق اللحم حتى ينضج.

2. يذوب النشاء بقليل من الماء البارد و يوضع على اللبن الزبادي و يضاف مقدار الطحين

3. يخفق اللبن مع النشاء المذاب والطحين جيدا ويضاف له حوالي كوب ماء أو اقل بقليل ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر باتجاه واحد حتى الغليان

4. عند الغليان يضاف رشة كاري و كمون و حبات الهيل و فلفل أبيض و عود قرفة(دارسين) ثم بالتدريج يضاف له من ماء سلق اللحم ويحرك
   قسمَي البصلة وشوحيها قليلا على النار بالسمن و ضعيهما في قِدر اللبن

5. بعدها أضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين

6. يمكنك تحمير البصل المقطع طولانيا أو شرائح حتى تكتسب اللون الزهري و إضافتها إلى طبق التقديم

7. أو تحمير الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واضافته بدلا من البصل الى طبق التقديم

8. قدميها إلى جانب الأرز المفلفل