طريقة عمل المخلل الخيار
المقادير
- 2 كيلو غرام من الخيار الرفيع
- 2 فص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
- فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- 1ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء
طريقة عمل مخلل خيار مقرمش
- يغسل الخيار بالماء جيدًا، ثم يصنع شقين في طرفيّ كل ثمرة من الخيار.
- يرص الخيار في برطمان مناسب الحجم، وتوضع معه فصوص الثوم، والفلفل الحار.
- يخلط الملح مع الماء والسكر والثوم المهروس والكزبرة مسحوق الفليفلة والخل الأبيض في إبريق زجاجي ويحرك المزيج جيدًا.
- يُغمر الخيار بمزيج الماء المملح بحيث يمتلئ البرطمان، ثم يغلق بإحكام.
- يوضع برطمان المخلل في الثلاجة ويحفظ لمدة أسبوع قبل الاستخدام، وينصح بعدم فتحه أثناء التخليل.