طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي فتكات
المقادير ومكونات الفطير الفلاحى فتكات
كيلو ونصف دقيق
ملعقه كبيره ملح
ماء
زيت
زبده سايله
طريقة التحضير وعمل الفطير الفلاحى فتكات خطوه بخطوه
أحضرى حلة العجن وضعى بها الدقيق وضيفى له ملعقه كبيره ملح واخلطيهم مع بعض جيدا
ثم ضيفى الماء ولكن ضيفيها بالتدريج واعجنى وضيفى واعجنى حتى تحصلى على عجينه طريه وملمومه
ثم أكملى عجن بيدك لمدة خمس دقائق لتنعم العجينه ثم غطيها بورق بلاستيك شفاف واتركيها ترتاح عشر دقائق
وبعد مرور العشر دقائق انزعى الغطاء وأحضرى كوب زيت وصينيه وادهنى الصينيه بالزيت
ثم شكلى العجين على شكل كور صغيره وضعيها فى الصينيه واتركى مسافه صغيره بين كل كرة عجين
ثم ادهنى وجه كور العجين بالزيت وغطيها بغطاء بلاستيكى واتركيها عشرون دقيقه ليرتاحوا
وبعد مرور العشرون دقيقه أحضرى زبده سايله ونصف كوب زيت وضعى الزيت على الزبده وقلبيهم
وأحضرى كرة عجين واغمسيها فى الزبده بالزيت ثم افرديها بيدك حتى تصبح رقيقه ثم ادهنيها بزبده سايله
ثم طبقيها على شكل مربع وضعيها جانبا
واحضرى كرة عجين أخرى واغمسيها بالزبده السايله ثم افرديها ثم ادهنيها ثم ضعى فوقها المربع الذى جهزتيه قبله
وضغيه فى منصف الدائره الجديده وطبقى عليها وضعيه جانبا
ثم كررى العمليه حتى تنتهى من عمل الفطير بحيث يكون كل فطيره تحتوى على 10 دوائر داخل بعض
وغطيها واتركيها ترتاح ساعه الا ربع ثم اقلبيها فى صينيه مقاس 40 وأحضرى زبده سايله لكن بدون زيت
وخذى منها بيدك وادهنى العجينه ثم افرديها فى الصينيه ثم أدخليها الفرن على درجة حراره عاليه
(أشعلى الفرن قبل إدخال الفطير بعشر دقائق)
بعد مرور ربع ساعه فى الفرن ادهنى وجه الفطيره بالزبده مره أخرى وأشعلى الشوايه ليتحمر وجهها
بالهنا
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي فتكات