تشتهر القرفة بقدرتها على ضبط مستوى السكر في الدم، وقد أثبتت الدراسات العلمية فاعلية القرفة في رفع الحساسية للأنسولين عند المصابين بدءا السكري النوع الثاني وأيضا على أصحاب الوزن الزائد والسمنة. يفيد أيضا ضبط السكري في الدم في الوقاية من الشعور المفاجئ بالجوع المترتب عن انخفاض نسبة السكري عن المستوى العادي.طريقة استعمال القرفة للتنحيف
ينصح بتناول ما بين 2 إلى 4 غرام أي ما يعادل نصف ملعقة إلى ملعقة صغيرة كل يوم من مسحوق القرفة ويفضل أن تكون القرفة السيريلانكية.