ما هي أغـذية الوقاية من الأمراض
الاجابة
فيتامينات
تتكون كلمة فيتامين من مقطعين ، فيتا وتعني الحياة ، وأمين وتعني المركب العضوي الذي يعني المادة العضوية الضرورية للحياة ، لذا فإن الكلمة تعني المركبات التي تحافظ على الحياة.
- ومع ذلك ، اكتشف العلماء أن الفيتامينات ليست أكثر من مركبات بروتينية تلعب دورًا مهمًا في التفاعلات الحيوية التي تحدث داخل الجسم ، وبعضها يلعب دور مساعِدات الخميرة.
- يوجد عدد كبير من الفيتامينات ، لذلك قام العلماء بترميز كل فيتامين بحرف أبجدي وإضافة رقم يميزه عن باقي الفيتامينات.
ولكي يتمتع الإنسان بصحة جيدة ، يجب عليه تناول الأطعمة التي تحتوي على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
العناصر المعدنية
وله أهمية كبيرة لنمو الإنسان ، حيث يساهم في تكوين العظام ويساعد على انقباض واسترخاء العضلات ، وتنظيم توازن الماء داخل وخارج خلايا الجسم.
تشمل أملاح الكالسيوم الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، والتي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة.
هناك أملاح يحتاجها الجسم بكميات قليلة ، مثل النحاس ، واليود ، والزنك ، والزنك ، والمنغنيز ، والفلور ، والكبريت ، وتوجد في الماء وبعض أنواع الخضار.
تُصنف العناصر المعدنية وفقًا لكميتها في الجسم: العناصر المعدنية الرئيسية ، والعناصر المعدنية الثانوية.