Question

طريقة عمل الكفتة المقلية بالصلصة

Answer 1

طريقة عمل الكفتة المقلية بالصلصة

المكونات:

مكونات الكفتة:

• ثلث كوب من الأرز قصير الحبة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من زيت الذرة.

مكونات الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو من الزبدة.
• 4 فصوص من الثوم المفرومة فرماً ناعماً.
• 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. غسل الأرز جيداً بالماء، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق، ثم تصفيته من الماء جيداً.
2. وضع الأرز المصفى في وعاء مع كل من اللحم المفروم، والبصل المفروم، والثوم، والملح والبهارات، مع الخلط جيداً، إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
3. تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، مع مراعاة أن تكون اليدان مبلولتين بالزيت لمنع التصاق العجينة.
4. توضع حبات الكفتة في الزيت في مقلاة على النار، ثم القلي والتقليب على جميع الجهات إلى الحصول على اللون الذهبي.
5. توضع الكفتة المقلية على الورق الماص للزيت الزائد.
6. تحضير صلصة الكفتة وهذا بتقليب الثوم في الزيت أو الزبدة في إناء على النار إلى أن تحمر، وتأخذ اللون الذهبي، ثم إضافة معجون الطماطم، والماء، والملح، والبهارات، مع التقليب جيداً، ويترك المزيج على النار إلى الغليان لمدة دقيقتين.
7. توضع الكفتة في الصلصة، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً على النار متوسطة الحرارة إلى النضج، ثم ترفع من على النار.
8. وضع الكفتة بالصلصة في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز بالشعرية، وبالهناء والشفاء.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل الكفتة المقلية بالصلصة