طريقة عمل البقسماط المقرمش
المقادير
12 كيلو دقيق
12 كوب زيت
1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 كوب (شمر مع سمسم مع حبة البركة)
ماء دافيء للعجن
خبز الكايزر .. في المنزل بدون مواد حافظة
خطوات التحضير
نضع المكونات الجافة أولًا (الدقيق والسكر والسكر والخميرة والملح) في وعاء العجان ثم نضيف الزيت
نشغل العجان حتى يتشرب الدقيق الزيت
نضيف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة
نرفع العجينة من وعاء العجان لوعاء نظيف وجاف ثم نغطي الوعاء جيدًا ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
نشكل العجينة على شكل كور صغيرة ،و نشكل كل كرة على شكل حبل رفيع
نرص عجينة البقسماط على صاجات ونتركها مرة اخرى حتى يرتاح
ندهن البقسماط بالقليل من الماء واللبن باستخدام فرشاه ثم نرش وجه البقسماط بخليط الشمر والسمسم وحبة البركة
ندخل البقسماط الفرن حتى ينضج البقسماط ويصبح لونه ذهبي ثم نقدمه مع الشاي
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل البقسماط المقرمش