هناك أكثر من طريقة يمكنك اتباعها لعمل البقسماط المطحون، استخدمي البقسماط المقرمش أو العيش الفينو المحمص، أو التوست المحمص، ومن تلك الطرق التالي:
البقسماط المطحون بإستخدام العيش الفينو أو التوست
- أحضري بعض من التوست أو العيش الفينو وضعيهم في صينية في الفرن للتحميص.
- انتظري حتى يبر الخبز المحمص، ثم ضعيهم في مطحنة الخلاط، وطحنه جيدًا، ثم ضعيه في كيس ثلاجة أو في برطمان واستخدميه عند الحاجة.
البقسماط المطحون بإستخدام البقسماط
أحضري البقسماط الزائد عن حاجتك، ثم اطحنيه في الخلاط جيدًا، ثم قومي بتخزينه في كيس ثلاجه وأحكمي غلقه، أو ضعيه في برطمان.
استخدامات القسماط المطحون
يمكنك طحن البقسماط ليصبح كالدقيق واستخدامه بأكثر من صورة، ومن استخدامات البقسماط المطحون الآتي:
- يضاف البقسماط المطحون إلى التوابل والبهارات والأعشاب وذلك لتعزيز نكهات الأكلات التى يوضع عليها تلك التوابل والمنكهات.
- يستخدم البقسماط مع الدقيق والكمون وبودرة الثوم لتغليف السمك.
- تغليف الأسماك والدجاج والخضروات بطبقة مقرمشة تجعله ذو مذاق رائع.
- يعمل على تماسك اللحم المفروم لإعداد الكفتة والبرجر وكفتة الدجاج أيضًا.