فطائر السبانخ مع جبنة الفيتا
مقادير الفطيرة
5 ربطات سبانخ.
بصل أبيض أو أحمر حسب المتوفر.
بصل أخضر.
فلفل رومي.
زيت زيتون.
جبن فيتا.
سماق.
فلفل أبيض.
العجينة:أي عجينة معتمدة لديكم عجينة العشر دقائق أو العجينة الذهبية.
طريقة عمل فطيرة السبانخ
تغسل السبانخ وتقطع قطع متوسطة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل فطاير السبانخ بالفرن
توضع في وعاء به ماء مغلي على نار عالية لمدة دقيقة ونصف ثم نرفعها ونصفيها، وبمجرد أن تبرد نعصرها جيداً باليد حتى نتخلص من كل الماء بها.
في مقلاة علي النار نضع زيت زيتون ونشوح به البصل قليلاً ثم نضع السبانخ وتقلب لمدة 5 دقائق.
بطبق عميق نضع السبانخ وعليها البصل الأخضر المقطع، الفلفل الرومي المقطع، وجبن الفيتا أو الجبن المفضل وسماق وفلفل أبيض ويقلب جيداً، ولا نضيف ملح لأن الجبن مالح.
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها قسمين ونفرد القسم الأول بصينية مدهونة زيت بحيث تكون الحواف مرتفعة على الجوانب.
نفرد القسم الثاني من العجين ويقطع شرائح طويلة.
نضع الحشوة في الصينية على العجين، ونشكل شرائط العجين للتغطية طبقات بالتبادل مثل الصورة.
في النهاية نثني الأطراف ونمسح سطح العجين بحليب أو بيض مخفوق، ويخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180، حوالي 15 دقيقة.
إقرأي أيضاً: فطائر السبانخ الفلسطينية
بمجرد أن تحمر من أسفل نشغل الشواية من أعلى لتشقير السطح، ثم نخرجها ونغطيها بفويل حتى تظل طرية وتقدم ساخنة
يمكنك مشاهده المزيد من المعلموت عن فطائر السبانخ مع جبنة الفيتا