طريقة عمل العيش الفينو زى الجاهز
المقادير
– حوالى كيلو الا ربع دقيق او اقل.
– مع نص كوب زيت ذره
– خميره بيره او فوريه
اخلطها مع ماء دافئ ومعلقه من السكر، واتركها تخمر على ما احضر باقى المكونات
– ماء للعجن يكون دافئ ومقدار الماء هذا يتوقف على نوع الدقيق..
الطريقة
نخلط كل المكونات، ونقوم بالعجن جيداً إلى أن نحصل على عجينه لينه ومتماسكه، مدة العجن تكون حوالى من 8 الى 10 دقايق حتى نحصل على النتيجه المثالية، نغطي العجين ونتركه يتخمر فى مكان دافئ، من المعروف أن مدة التخمر بتختلف في الصيف يكون سريعاً وفي الشتاء يحتاج إلى زمن أكبر
بعد ما يتخمر العجين نقطعه
ونفرده
ونلفه رول
لا تقلقي من هذا الفراغ لان بعد ما يتخمرسوف يمسك فى بعضه
ونرصه فى صاج الخبز، وطبعاً بيكون رفيع هكذا لكن بعد ما يخمر سوف يكبر، نتركه متغطي في مكان دافئ.
وعندما يخمر لا يوجد به اى فراغ
هذه الخطوة بتفرق في طعم الفينو جداً، نقوم بدهان الوجة بفرشاة بها حليب محلى بكمية صغيرة من السكر .
ثُم ندخله الفرن، حيث يخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية، بنخبزه فى الرف السفلي إلى أن يستوي القعر، ثم نفتح الشوايه ونحمر الوش حتى لا يجف منك.
الفينو بعد ما خرج من الفرن، وطبعا من القعر دهبى وجميل.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل العيش الفينو زى الجاهز