الأرز يعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات مثل فيتامين “د”، و”الريبوفلافين”، و “الثيامين”، بالإضافة إلى احتواءه على الكثير من المعادن، مثل الكالسيوم، والحديد، والألياف التي تساهم على تقوية العظام. يحتوي على كمية كبيرة من النشا الذي يساعد في منع الإصابة بالإمساك، وتنظيم حركات الأمعاء خلال فترة الحمل.