Question

طريقة عمل جمبرى مقلى فتكات

Answer 1

طريقة عمل جمبرى مقلى فتكات

المقادير

• جمبري مغسول جيداً، ومقشر ومنزوع سلسلة الظهر.
• نشا ذرة.
• دقيق.
• م/ك باكينج بودر.
• م/ك خل أبيض.
• بهار الببريكا.
• ثوم بودرة.
• بصل بودرة.
• بيضة.
• بهارات مشكلة.
• ملح فلفل أسود.
• ملح ناعم.

طريقة 

• نبدأ بغسل الجمبري جيداً ويوضع في وعاء ونضيف له الخل الأبيض والبيض والبهارات بكل أنواعها ويخلط جيداً ويحفظ في الثلاجة حوالي ساعتين، وممكن ليلة كاملة.
• نحضر كيس ونضع به الدقيق والنشا “تقريباً كوب دقيق وربع كوب نشاً وكل البهارات مرة أخرى ونضيف للكيس كمية من الجمبري ويغلق جيداً.
• نرج الكيس و نخلط الجمبري جيداً ونفتح الكيس ونضع كمية أخري من الجمبري في الكيس، من دون أن نخرج الجمبري القديم المغطى بالدقيق، ونخلطهم جيداً ثانية وهكذا حتى تنتهي كمية الجمبري.
• يرص الجمبري بصينية ويوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
• نجهز مقلاة بها زيت غزير ساخن جداً على درجة حرارة عالية ونضع الجمبري حتى تتماسك الخلطة على القطع.
• نجعل الحرارة متوسطة ونتركها حتى تتلون القشرة باللون الذهبي، وينضج الروبيان.
• يصفى من الزيت على مناديل المطبخ وتوضع في طبق التقديم المزين بالبقدونس المفروم وبألف هنا وشفا.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل جمبرى مقلى فتكات