Question

طريقة عمل البط المشوي

Answer 1

طريقة عمل البط المشوي

المكوّنات لنقع البط:

• بط كبير الحجم – 1، أي حوالى 3 كيلوغرام
• عصير برتقال – 10 أكواب
• عسل – 4 ملاعق كبيرة
• لسلق البط:
• برتقال – 1
• زبدة – 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
• جزر مقطع الى دوائر – 1
• كراث مقطع الى دوائر – 1
• زنجبيل مقطع الى شرائح – 1
• فلفل أسود – ملعقة كبيرة
• حبهان – ملعقة كبيرة
• قرفة – عود
• ورق غار – 5
• ملح – ملعقتان كبيرتان
• ماء مغلي – 5 ليتر
• لشوي البط:
• عصير برتقال – كوب
• عسل – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1. لنقع البط، ضعي وعاء عميق البط، عصير البرتقال والعسل واخلطي حتى تتداخل المكونات.
2. أتركي الوعاء جانباً لحوالى 12 ساعة على الاقل.
3. ضعي البط في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل واحتفظي بالخليط جانباً.
4. أحدثي ثقباً في وسط البرتقالة وضعيها داخل البط ثم احكمي اغلاقها بواسطة خيط مطبخ.
5. لسلق البط، سخّني الزبدة والزيت في قدر كبير.
6. ضعي البط وقلّبيه من كلّ الجهات حتى يصبح ذهبي اللون.
7. أضيفي الجزر، الكراث والزنجبيل وقلّبي لـ5 دقائق ثم اسكبي الماء المغلي ونصف كمية خليط نقع البط.
8. ضعي ورق الغار ونكّهي بالفلفل الاسود، القرفة، الحبهان والملح.
9. أتركي البط على نار متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج.
10. أزيلي البط من الوعاء واتركيها جانباً حتى تيرد ثم ضعيه في صينية فرن.
11. لشوي البط، اسكبي ما تبقى من خليط النقع وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
12. أخرجي البط من الفرن، ادهنيها بعصير البرتقال والعسل واعيديها الى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.
13. قدمي البط مباشرة على سفرتك.

و يمكنك التعرف على طرق عمل البط