Question

فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية

Answer 1

فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية

1ـ المكونات

• فخدة من لحم الضأن.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة الفلفل أسود.
• أربعة من أوراق الغار.
• ثلاثة أعواد من الروزماري الطازجة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء الساخن

2ـ طريقة التحضير

1. يعد التخلص من الدهون الزائدة من أهم الخطوات التى يجب مراعتها عند شراء اللحم الضأن، وينصح بالطلب من الجزار بتنظيفها ثم تقطيعها إلي ثلاث قطع.
2. يتم خلط التوابل من الفلفل الأسود والملح مع عصير الليمون وزيت الزيتون جيداً ثم نقوم بوضعها علي الفخدة.
3. نقوم بدهن الفخدة جيداً بالخليط ثم نضيف لها باقي المكونات من أوراق الغار و أغصان الروزماري الطازجة
4. بعد ذلك نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف مع مراعاة تقليب الفخدة من مرتين إلي ثلاث مرات وذلك حتي نضمن طهي الفخد من جميع الجوانب.
5. بعد أن نتأكد من طهي الفخدة جيداً نضيف إليها نصف كوب الماء الساخن وتغليفها بورق الألومنيوم.
6. ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة أعلى من السابق لمدة ساعة على الأقل وذلك حتى يتم تحميص و شواء الفخدة.
7. بعد مرور ساعة نخرج الفخذ الضأن من الفرن ونتركه خمس دقائق حتى يهدأ ثم نقوم بإزالة ورق الغار والروزماري ونقدمها على طبق التقديم.

 و يمكنك التعرف على طرق تتبيل فخدة الخروف