Question

ما هي طريقة عمل البريوش الطرابلسي

Answer 1

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين الابيض المنخل.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ربع كوب من المربى أو الشوكولاتة للدهن.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح، والبيكنغ باودر، والسكر، والبيض، وخلاصة الفانيلا، والخل، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• تضاف الخميرة والحليب ثم يضاف الماء، بالتدريج مع العجن حتى تمتزج المكونات، وتتجانس مع بعضها البعض حتى يتكون عجين لين طري سهل التشكيل.
• تضاف الزبدة مع العجن المستمر حتى تمتزج المكونات، ويتجانس العجين ويطرى.
• يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح ويتخمر.
• تُرق العجينة وتُقص على شكل دوائر وتحشى بالمربى أو الشوكولاتة ثم تغلق على شكل كرواسون، وتُدهن بالمربى وترش بالسكر.
• تبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
• ترتب حبات البريوش في الصينية مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر.
• ترفع الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد ثم ترتب في طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم.

يمكنك الأطلاع على المزيد من خلال : البحر