يُصنف البقسماط من ضمن قائمة المخبوزات الجافة أو القاسية، أو هو عبارة عن خبز مخبوز أو محمص مرتين كي يأخذ هذا الشكل الجاف المقرمش، وتطلق علية بعض المجتمعات خاصة الأجنبية اسم بسكويت أو بقسماط الكيك، وتستخدمه الأمهات كعضاضة للأطفال في فترة التسنين.[1]