التمور هي أحد أنواع الفواكه التي ذكرت في القرآن، وذلك لما لها من فوائد متعددة وعظيمة، والفطور على التمر في رمضان من السنة النبوية الشريفة، وقد أوصي النبي صلى الله عليه وسلم أن نجرح بها الصيام في رمضان، وعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: ” إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر، فإنه بركة، فإن لم يجد تمرا فالماء، فإنه طهور” رواه أبو داود والترمذي.
وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات، فإن لم تكن رطبات فتميرات، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء ” رواه أبو داود والترمذي.
ونستدل على أهمية التمر والفوائد الصحية العظيمة له لأنه قد ذكر في السنة النبوية الشريفة، وقد ذكرت فئة معينة من الفاكهة دون غيرها في السنة، وذلك لأنها تتضمن فوائد كثيرة جداً.
بعد الصيام وعندما يحين وقت الإفطار يحتاج الصائم لأن يجرح صيامه بشيء خفيف لا يؤذى المعدة ويساهم في تنبيه الأجهزة بلطف، لأنها تكون متوقفة عن العمل لفترة طويلة، ويحتاج الجسم وقتها إلى مصدر للسكر يساهم في وقف الشعور الجوع.
وتعتبر أسرع المواد التي يتمكن الجسم من امتصاصها، وايصالها الى الد هي المواد التي تحتوي على السكر (المواد السكرية)، وتحديداً المواد التي تتضمن السكريات الأحادية والثنائية، لأنه يسهل على الجسم أن يمتصها بسرعة جداً وخلال مدة زمنية قصيرة، وخصوصاً في الأوقات التي تكون فيها المعدة لا تحتوي على الطعام ويكون ذلك في أوقات الصيام.
ومن الجيد البحث عن عنصر ما يساهم في القضاء على مشكلة الجوع والعطش في نفس الوقت، وعند البحث لن نجد أفضل من التمر لحل تلك المشكلة، ومن الممكن أيضاً الإفطار على منقوع التمر في الماء.
وأِشارت العديد من التحاليل التي تم إجراؤها على التمر، أن الجزء الذي يتم أكله من التمر يقدر ب 85 – 87 % من الوزن الأصلي للتمر، كما يتضمن التمر على 20 – 24 % من الماء، و 70 – 75 % من السكريات، و 2 – 3 % من البروتين، و 8,5 % من الألياف، كما يحتوي على نسبة قليلة جداً من المواد الدهنية، و السعرات الحرارية في التمر تقدر ب 281.5 سعر حرارى لكل 100 جرام.
وأشارت العديد من التحاليل أن الرطب يتضمن 65 – 70 % من الماء من وزن التمر الأصلي، و 24 – 58 % من المواد السكرية، و 2,1 – 2 % من البروتين، و 5,2 % من الألياف، كما يتضمن نسبة قليلة جداً من المواد الدهنية وتعتبر مصر وسعودية هم اكثر دولة انتاجا للتمر