ما هو شاي دارجيلنغ الأسود؟
يتواجد شاي (دارجيلنغ) فقط في بلدة دارجيلنغ الجبلية العالية في الهند، حيث يُطلق عليه بعض الناس اسم (شامبانيا الشاي)، نتيجة مكوناته الرقيقة والفاكهية والزهرية، وبالرغم من هذا، من الممكن أن تختلف طبيعة ذلك الشاي الأسود وفقًا لوقت حصاده، إذ أنه لكل المحاصيل السنوية الأربعة، والتي تٌعرف باسم (فلوش) في صناعة الشاي الطابع الخاص بها، كما أن تدفق الربيع والذي له طعم عشبي أخضر، هو الحصاد ذو الرواج الأكثر لشاي دارجيلنغ، بالإضافة إلى أن التدفق الصيفي أو الثاني، والذي يتم في شهر يونيو، يتسم بطابع فاكهي حار بينما التدفقات اللاحقة لها نكهة أقوى مع الكثير من العفص المر.