ما هي البقع على قشر البيض؟
إنها مناطق من القشرة أرق قليلاً بنية بلورية مختلفة قليلاً من كربونات الكالسيوم مما يسمح بحبس الرطوبة ومن المرجح أن تنتج الدجاج ات المجهدة أو الأكبر سناً ذلك النوع من البيض بها شقوق دقيقة جداً سمحت للرطوبة بالدخول وإن هذه البيضة ليست بالضرورة غير آمنة ولكن احتمالات حدوث مشكلة في الدخول قد ارتفعت قليلاً لذا استخدمها قبل الآخرين في الكرتون وتأكد من طهيها تصل إلى 165 درجة فهرنهايت هذه هي الطريقة التي تقتل بها السالمونيلا.