هل يمكن أن تنمو البكتيريا في العسل؟
العسل علاج قديم لعلاج الجروح الملتهبة وقد “أعاد الأطباء اكتشافه” مؤخراً حيث يتزايد استخدام العسل في الرعاية الطبية يومياً حيث أشار العديد من العلماء إلى أهميته ودوره في العناية بالجروح وكانت هناك تقارير تفيد بأن العسل يحتوي على العديد من الكائنات الحية الدقيقة بما في ذلك البكتيريا والفطريات.
ينتج عن إنتاج العسل وكذلك عملية التخزين وجود الكائنات الحية الدقيقة حيث يقال إن معظم هذه الكائنات الحية في أشكال غير نشطة لأنها بالكاد تستطيع البقاء على قيد الحياة في العسل بسبب خصائصه المتعددة بما في ذلك الرطوبة وفرط الأسمولية والحموضة ومحتوى البيروكسيد وأنشطة المضادات الحيوية وما إلى ذلك ولكن هناك حاجة إلى توخي الحذر في استخدام العسل في إدارة الجروح.
في الدراسات المختبرية ثبت أن له تأثير مضاد للميكروبات ضد مجموعة واسعة من البكتيريا والفطريات ومن بين البكتيريا الملحوظة Pseudomonas aeruginosa وهي كائن حي لها تجارب سابقة في مقاومة المركبات المضادة للميكروبات حيث إن الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في العسل هي تلك التي تتحمل السكر المركز والحموضة وخصائص أخرى مضادة للميكروبات في العسل.