تعتبر السلطات واحدةً من أهم خيارات الأطباق التي ينصح بتناولها من قبل متتبعي الحميات الغذائية والراغبين في التخلص من مشكلات السمنة وزيادة الوزن، وذلك لما تتسم به مكوناتها عادةً من فوائد صحية جمة، إلى جانب سعراتها الحرارية القليلة وفعاليتها العالية في كبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة جدا خلال النهار. ولا تشذ سلطة الكينوا مع الأفوكادو عن هذه القاعدة؛ حيث تتسم هذه الأخيرة بمزاياها المغذية للغاية وبقدرتها على القضاء على نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وذلك بفضل تلك التوليفة الرائعة من الخضروات والأفوكادو التي تحتويها، والتي تمنحها في الآن ذاته مذاقا في منتهى الروعة!
المقادير اللازمة لخمسة أشخاص :
- كوب من حبوب الكينوا.
- علبة كاملة من الذرة الصفراء.
- 1/2 علبة من الفاصوليا الحمراء.
- 1/2 باقة بقدونس مفروم.
- حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى مجموعة من المكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- كمية مناسبة من طماطم شيري مقطعة إلى أنصاف.
- حبتي خيار متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- مجموعة من أوراق البقدونس.
- عصير ليمونة.
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل بلسميك.
- مقدار ملائم من الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
1-اغسلي الكينوا جيدا بالماء ثم صفيها واسلقيها على نفس طريقة الأرز (كوب كينوا + كوبين من الماء+ ملعقة زيت زيتون+ رشة ملح).
2- انتظري حتى تنضج هذه الأخيرة، ثم ضعيها على حدا في انتظار أن تبرد بشكل تام.
3- قومي أثناء ذلك بجلب طبق للتقديم وضعي فيه الخيار مع الطماطم والبصل والبقدونس المفروم وقلبي المحتويات جيدًا.
4- أضيفي بعد ذلك كلا من الفاصوليا والذرة والأفوكادو، ثم عاودي التقليب إلى غاية أن تتجانس المكونات بشكل جيد.
5- زيدي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وأيضا خل البلسميك وقلبي من جديد.
6- قومي في النهاية بإضافة الكينوا المسلوقة وقلبي السلطة جيدا وقدميها باردة.