ما أهمية البروتينات ضمن أنظمة التخسيس؟
البروتين هو مركب عضوي معقد التركيب ذو وزن جزيئي عال يتكون من الأحماض الأمينية ذات الأهمية والتي لا يمكن للجسم انتاجها والحصول عليها إلا من خلال هذا البروتين الذي يدخل بصورة أساسية في تركيبة ووظيفة كل الخلايا الحية. ويمكن تصنيف مصادر البروتين وفقًا لقيمتهم البيولوجية المختلفة. والتي تشمل البروتينات الحيوانية التي تحتوى على الأحماض الأمينية الأساسية وتعتبر ذات جودة عالية والبروتين النباتية ويمكن تقسيم البروتيين على هذا الأساس وفقا لما يلي :
- عالية: تتوافق مع البروتينات الموجودة في الأطعمة ذات المنشأ الحيواني (اللحوم والبيض والأسماك).
- متوسطة: تشمل هذه المجموعة الحبوب والبقوليات والمكسرات.
- منخفض: تشمل هذه المجموعة الخضروات والفاكهة.
فوائد البروتيينات على الجسم
توجد البروتينات في كل خلية من خلايا جسم الإنسان ويشكل امتصاص هذه العناصر بصورة كافية أمرًا حاسم من أجل الأداء الأمثل للجسم. ولا يقتصر دور البروتينات في كونها توفر 15% من احتياجات الجسم للطاقة إنما يشتمل دورها أيضًا على عدة وظائف حيوية لعل أبرزها أنها :
- تساعد على تشكيل وترميم أنسجة الجلد والعضلات والعظام.
- ضرورية لأداء جميع خلايا الجسم بشكل سليم.
- يدخل في تكوين الأجسام المضادة ويعمل على تقوية جهاز المناعة.
- تسهل عملية هضم الطعام وتشارك في إنتاج الإنزيمات.
- مصدر أساسي للطاقة وتضمن الأداء السليم للجسم.
- تساعد على توزيع الأوكسجين في الدم.
- تشارك في استيعاب العناصر الغذائية والأساسية الأخرى.
- تشكل بنية الحمض النووي.
- تعزز السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- تحقق التوازن في درجة حموضة الجسم.
لماذا نحتاج لتضمين البروتين في نظامنا الغذائي؟
تختلف احتياجات الجسم من هذا المكون الغذائي حسب العمر ونمط حياة كل شخص وتبرز هذه الاختلافات لدى الاطفال والحوامل والشيوخ بصورة خاصة، والمثالي أن يتضمن النظام الغذائي بشكل عام نسبة من البروتيين تعادل من 12 إلى 15% من إجمالي الطاقة التي يوفرها الجسم للقيام بمختلف وظائفه على أكمل وجه وتقول القاعدة أن الجسم يحتاج حسب وزنه لنسبة تتراوح بين 0,8 إلى واحد غرام لكل كيلوغرام.
يحتاج الأطفال والمراهقون إلى نسبة أعلى من البروتين لأن أجسامهم تكون في فترة نمو ويوصى الاخصائيون باستهلاك ما بين 1 إلى 1.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام لهذه الفئة العمرية.
تحتاج النساء الحوامل أيضًا لمساهمة أعلى في البروتين خلال فترات الحمل وذلك لتغطية احتياجاتها وتلبية احتياجات الطفل المتنامي لهذا المكون ويوصى بإسهام قدره 6 غرامات لكل كيلوغرام من الوزن في الثلث الثاني من الحمل وتصل النسبة لحوالى 10 غرامات في الربع الثالث. كما يستحسن أيضًا تضمين 2 جرام من البروتين لكل كيلوجرام حسب وزنك خلال فترة الرضاعة . وبالإضافة إلى ذلك يحتاج الأطفال دون سن ستة أشهر إلى حوالي 2.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام. أما إذا كان الطفل يزن 9 كيلوغرامات فإنه سيحتاج إلى 14.4 جرام من البروتين في غذائه اليومي.