طريقة طبخ المقلوبة
الاجابة:
المقادير
1/2 كيلو باذنجان مقطع شرائح ويرش عليه قليل من الملح ويقلي
بصله كبيره مقطعه شرائح ومقليه في الزيت حتي يصفر لونها
بصله مقطعه قطع صغيره
1/2 كيلو لحم مسلوق في ماء و بصله مقطعه اربع وجزر وحبهان وتسلق اللحم و تصفي مع الاحتفاظ بالشوربه
بطاطس مقطعه شرائح طوليا ومقليه
1/2 كيلو ارز مغسول ومنقوع مده 1/4 ساعه
الطريقه
يحمر البصل المقطع قطع صغيره جتي يصفر اللون ثم يضاف اللحم ويضاف اليه البهارات يرص اللحم في منتصف الاناء ثم الباذنجان المقلي علي الحواف يليه البطاطس المقليه ثم شرائح البصل المقلي ثم يوضع الارز الذي سبق تقعه وتصفيته
يتم اضافه الشوربه المصفاه والمتبله بالملح والفلفل والبهارات بواقع كوب شوربه لكل كوب ارز وتضاف علي مراحل حتي نضج الارز
تقلب في وعاء وتجمل بالمكسرات او قطع الزيتون الاخضر المخلي