Question

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

Answer 1

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

مقادير 

• 1 دجاجة مقطعة
• 1 كيلو أرز
• 4 بطاطس متوسطة الحجم
• 4 باذنجان
• 3 طماطم
• 2 بصل
• توابل أرز أصفر
• رشة كركم
• رشة ملح وفلفل أسود
• زيت

طريقة 

1. قطعي الدجاج إلى ستة أجزاء.
2. افرمي البصلتين وضعي في قدر مع رشة زيت وتقلب لمدة 10 دقائق حتى تحمر.
3. اضيفي الدجاج المقطع وقلبي مع البصل لمدة 20 دقيقة، ثم اضيفيبعض الماء كلما لزم الأمر حتى لا تلتصق قطع الدجاج بالقدر. تطفأ النار على القدر.
4. قشري البطاطا وقطعيها على شكل دوائر سميكة نوعا ما حتى لا تذوب أثناء الطهي. اقلي البطاطا بالزيت النباتي حتى يصبح لونها أشقر دون أن تنضج بشكل تام.
5. قشري الباذنجان وقطعي بالطول او على شكل دوائر حسب الرغبة وتكون القطع سميكة أيضا. يقلى الباذنجان ويصفى من الزيت.
6. ضعي في قدر مرق دجاج جاهز يمكن استخدام مرق الماجي بحيث يكون لكل كأس من الأرز كأسين من المرق.
7. قومي باضافة مرق توابل الأرز الأصفر والكركم والملح حسب الرغبة.
8. امزجي الأرز مع المرق ونتركه مدة 5 دقائق.
9. في وعاء الطهي قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في قاع الوعاء.
10. رتبي قطع الدجاج فوق الطماطم مباشرة ثم ضعي البطاطا ثم الباذنجان على التوالي فوق الدجاج.
11. صفي الأرز بمغرفة مخرمة من المرق واضيفيه بالتدريج فوق الخضار والدجاج.
12. صبي المرق فوق الأرز بحذر حتى تحافظي على تماسك وترتيب الخضار في الوعاء.
13. ضعي القدر على النار حتى تغلي.
14. اخفضي النار إلى أقل درجة ممكنه ونترك المقلوبة لمدة 30 دقيقة .
15. اطفئ النار وتلف القدر بقطعة صوفية لمدة 10 دقائق.
16. قلبي المقلوبة في صينية وتكون جاهزة للتقديم.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل المقلوبة بالفراخ