يحتوى طبق شوربة الخضار على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع.يحتوى على نسبة ضئيلة جدا من السعرات الحرارية فمع ممارسة الرياضة يؤدى إلى خسارة سعرات حرارية أكثر مما تم أخذها من طبق شوربة الخضار.