يغسل الدجاج وينظف ويقطع وتقومي بعمل فتحات بالسكينة بكل قطعة
عمل خليط من ملح وفلفل اسوم وثوم باودر وبصل باودر او ثوم وبصل مفروم وخل وباربكيو وكاري وتبقي بالتتبيلة أطول مدة ممكنة ساعتين علي الاقل وبعدها توضع علي الشواية أو بالفرن مع الخضار المقطع لتعطيها رائحة زكية