المحشي المصري على اصوله
يمكنك بهذه الخلطة أن تحضري محشي كرنب أو محشي ورق عنب، محشي باذنجان، محشي كوسة..أو أي نوع السر في تتبيلة الخلطة نفسها
أولاً الخلطة
أرز مغسول ومصفى+عصير طماطم طازج + 2 ملعقة صلصة طماطم + بصلة كبيرة مبشورة + ملعقة صغيرة سكر + ملح وفلفل + كمون مطحون+ كزبرة ناشفة + بابريكا+( حزمة من كزبرة خضراء وبقدونس وشبت مفروم).
طريقة تحضير خلطة المحشي
احضري وعاء على النار به كمية زيت، ثم ضعي البصل وعليها فلفل أسود وكزبرة ناشفة تشوح حتى تأخذ اللون الذهبي.
ضيفي عصير الطماطم الطازج عليه ملعقتين الصلصة، حركي المزيج ويترك حتى يغلي.
يضاف ملعقة السكر “معادل حموضة”.
بعد ذلك ضيفي التوابل واتركي الخلطة حتى تتسبك.
أطفئي النار ثم ضعي الخٌضرا (البقدونس والشبت والكزبرة) مفرم.
اخلطي جيداً ضيفي ملح وفلفل وشطة.
ضعي الأرز النظيف ثم امزجي كل المكونات مع بعضها.
إذا كنت تريدين محشي كرنب : يجهز الكرنب يسلق ويقطع مربعات ويحشى بالخلطة السابقة، ثم يوضع كمية من الزيت في الحلة ويرص عليها أصابع المحشي، أو أي نوع بنفس الطريقة..بالهنا والعافية.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول المحشي المصري على اصوله