يتم تقطيع البصل والثوم وإضافة زيت الزيتون واعواد القرفه وحمس المكونات حتى يتغير لون البصل ويضاف عليها لحم الحاشي وإضافة البهارات المشكله والملح والكمون وحبات الليمون الاسود وتحرك حتى تتسبك مع بعض بقدر الكاتم
يتم اضافة الماء الفاتر للقدر على نار عاليه ويترك لمدة من ٣٥ الى ٤٠ دقيقه بعد ظهور صافرة القدر
يتم في هذا الوقت غسل الرز بمقدار ثلاثة مرات وينقع الرز لمدة 20 دقيقه بماء حار نوعا ما
بعد انتهاء مدة طبخ اللحم يتم تفريغ الهواء من القدر ويضاف الرز المغسول بعد تفريغ الماء منه ويضاف له الفلفل الحار وحبات الهيل والقرنفل مع قليل من الزعفران والكركم فوق الرز على نار عاليه وتخفض النار بعد ظهور صوت صافرة القدر لمدة 20 دقيقه
بعد نهاية مدة طبخ الرز يتم تفريغ الهواء وفتح القدر بعد ذلك وإضافة الزركش والزبيب واللون الطبيعي الأصفر وإغلاق القدر جانبا لمدة ٥ دقائق
بهذا يفتح القدر وتؤخذ الطبقة العلوية منه لتزيين على الصحون ويقدم بالصحة والهناء والعافية