إذا جمدت الغذاء بشكل صحيح يمكنك الاستمتاع به لأسابيع أو شهور بعد إعداده. ولكن ليس كل شيء يوضع في المجمد، بحسب ما توضحه وزارة التنمية الريفية الألمانية وحماية المستهلك. يحتوي الخس والخيار والطماطم والعنب على مياه كثيرة. وبعد ذوبانها تصير رخوة أو طرية. ويمكن أن تترك البطاطس النيئة التي تدخل المجمد مذاقاً مسكراً في الفم. ويمكن لمنتجات الألبان مثل الزبادي وكريمة الطهي أن تفصل وتصبح محببة.