كيلو فلفل حار صغير يغسل جيدا و يجفف من الماء
ليمونه كبيرة مقطعة
فصوص ثوم مقطع
3 الى 5 اوراق
برطمان زجاجي
نضع ملعقة ملح و نصف الليمون و الثوم المقطعين اسفل البرطمان و ورق الغار و نضيف الفلفل و بعدها نضيف ملعقة كبيره ملح اخرى باقي الثوم و ورق الغار و نملا البرطمان بزيت زيتون و يغلق جيدا نحركه و نضعه في مكان مظلم مدة 15 يوم .