الأسترة هي عملية كيميائية تجمع بين الكحول (ROH) والحمض العضوي (RCOOH) لتكوين الإستر (RCOOR) والماء، حيث ينتج عن هذا التفاعل الكيميائي تكوين منتج واحد على الأقل من الإستر من خلال تفاعل الأسترة بين حمض الكربوكسيل والكحول.