إنّ اللّحوم بوجهٍ عامٍّ و الكبدة بشكلٍ خاصٍّ تمتلك فوائد و خصائص يحتاجها الجسم البشريّ بشكلٍ دائمٍ، يأكلها البشر باستمرارٍ مطبوخةً في معظم الحالات و نيّئةً في بعضها، فقد ذكر العلماء حكم تناول اللّحم وحكم اكل الكبدة نية حيث أُبيح أكلها دون طبخٍ ما لم تجلب ضرراً على الإنسان، ونظراً لأنّ الكبد يقوم بترشيح السّموم و غيرها من الموادّ الضّارة في الجسم، فإنّ الكثيرين يعتقد أنّ تناوله ضارٌّ و أنّه لا يحوي فوائد على الصّحّة، فما فوائد أكل الكبدة نية على الإنسان وهل له أضرارٌ على الصّحّة، إنّ الكبد يعدّ مصدراً جيّداً للبروتينات و الفيتامينات الّتي يحتاجها الجسم، و هي مصدرٌ أساسيٌّ للحديد و الّذي يعتبر مفيداً للمصابين بفقر الدّم، و تعدّ الكبدة مصدراً هامّاً لبعض العناصر النّادرة كالزّنك و النّحاس، و كما للكبدة فوائدٌ فلها أضرارٌ أيضاً تظهر عند الإفراط بتناولها، كالإصابة بمرض النّقرس و تأثيرها السّلبي على القلب و الضّغط و قد تُسبّب التّسمم، و يتمّ التّقليل من مخاطرها بتناول كميّاتٍ قليلةٍ منها و طهيها جداً قبل تناولها و ذلك لتقليل مخاطرها و أضرارها.