تتم معالجة الملح الأسود لتحقيق ملح لذيذ يستخدم على نطاق واسع كتوابل. طعمها من التوابل والأعشاب المضافة إليها ورائحة مثل البيض المسلوق. هذه النكهة والرائحة تنتج عن الحرارة الشديدة التي تغير المادة كيميائيا. تجعل نكهة البيض من هذا الملح نكهة مفضلة في أطباق النباتيين التي لا تستطيع استخدام بيض حقيقي.
يمكنك التعرف على المزيد حول الموضوع رائحة الملح الأسود