Question

طريقة عمل الخبز الفرنسي في المخابز

Answer 1

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• خميرة.
• ملح.
• سكر.
• عصير الليمون.
• زيت.
• بيضة.
• سمسم حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

1. فى البداية ضعي كوب دقيق فى الخلاط ثم ضيفي الخميرة، الملح، السكر وإضربيم جيداً حتى تختفي الخميرة وتخلط مع الدقيق.
2. قومي بإضافة الماء وعصير الليمون إلى الخليط واضربيهم جيدأً بحيث تختلط المكونات مع بعضها.
3. بعد ذلك ضيفي كوب الدقيق ثم ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لمدة 4 أو5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
4. ثم ضعي العجينة فى طبق مدهون وامسحي سطحها بقليل من الزيت وقومي بتغليفها واتركيها لمدة ربع ساعة فى مكان دافئ لكى تتخمر.
5. افردى العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قومي بلف العجينة على بعضها مثل سويسرول، وقومي بتثبيت الأطراف واضغطي عليها حتى تلتصق.
6. قومى برش القليل من الدقيق فى الصينية ثم ضعي الرغيف و غلفي الصينية بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
7. بالإضافة إلى ذلك قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 220، ثم قومي بمسح سطح الرغيف ببياض البيضة باستخدام الفرشة.
8. قومي بعمل خطوط على سطح الرغيف وضيفي سمسم حسب الرغبة، ثم دخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح الرغيف لونه ذهبي.
9. فى النهاية اخرجى الصينية من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم قومي بتقطيعه. 

يمكنك مشاهدة المزيد من المعلومات عن  طريقة عمل الخبز الفرنسي في المخابز