Question

السعرات الحرارية في البقلاوة وطريقة عملها

Answer 1

السعرات الحرارية في البقلاوة وطريقة عملها

السعرات الحرارية في البقلاوة يحتاجها الجسم لزيادة طاقته وبالتالي أداء الأنشطة اليومية دون الشعور بخمول، فالسعرات الحرارية تختلف من شخص لآخر أي تكون على حسب عدة عوامل وهم العمر والجنس والحجم ونحصل على السعرات الحرارية من خلال تناول الطعام والشراب بمقدار معتدل بهدف ألا يكون أكثر أو أقل من الكمية التي يحتاجها الجسم، لذا سنوضح في هذا المقال السعرات الحرارية في البقلاوة عبر موقعنا.

السعرات الحرارية في البقلاوة

تتكون البقلاوة من طبقات من عجينة الفيلو وسمكها يكون رقيق جداً، وعلى الرغم من أن مكوناتها قليلة إلا أن عدد سعراتها الحرارية يبلغ 230 سعرة حرارية أي يساوى 11.5% من الحصة الغذائية التابعة للنظام الغذائية، أما عن الدهون في البقلاوة فهي تشكل 100 سعرة حرارية، والدهون في البقلاوة 100 سعرة حرارية والبروتين فيها يوفر 12 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات والبروتين في البقلاوة

كل قطعة من البقلاوة تحتوي على 40 جم من الكربوهيدرات أي يساوي في  الحصة اليومية 10% من الكربوهيدرات، أي أن:

• نسبة الألياف الغذائية في البقلاوة تكون 1 جم أي 4% من الحصة الغذائية.

• نسبة السكر في البقلاوة تكون 17%.

• نسبة البروتين في البقلاوة تكون 6% من الحصة الغذائية للبروتين.

المعادن والفيتامينات في البقلاوة

قطعة البقلاوة تحتوي على 75 ملي جرام من الصوديوم، وأيضاً تحتوي على نسبة 2% من الكالسيوم و6% من الحديد وتحتوي على العديد من العناصر الأخرى باستثناء فيتامين A و B وعنصر البوتاسيوم.

الدهون في البقلاوة

القطعة الواحدة من البقلاوة تحتوي على 11 جم من الدهون الكلية تتمثل في الآتي:

• الدهون الغير مشبعة تبلغ نسبتها 7.5 جم.

• الدهون المشبعة تبلغ نسبتها 2 جم.

• الدهون المهدرجة تبلغ نسبتها 1.5 جم.

طريقة عمل البقلاوة

البقلاوة من الحلويات التي يفضل تناولها الكثير، وطرق تحضيرها تختلف من شخص لآخر ودعنا الآن أن نذكر لكم طريقة عمل البقلاوة:

أولًا: مكونات عمل البقلاوة

• كوبين من الدقيق المنخول.

• بيضتان.

• عدد 2 كوب من السمنة.

• عدد ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.

• كوب واحد كبير من الماء الدافئ.

• كوب واحد من الشربات.

• زيت.

• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.

ثانيًا: خطوات التحضير

• إحضار وعاء عميق ويوضع فيه كلاً من الماء الدافئ والخميرة الفورية، وتترك بالجانب لكي تتخمر.

• وبعد ذلك ويوضع فيه بيضة واحدة ونضربها جيداً، ويضاف إليها الفانيليا والملح والخميرة والبيكنج باودر.

• ويضاف إلى المزيج السابق الخميرة المذابة ونقوم بمزجهم جيداً باستخدام المضرب الشبكي.

• بعد أن تتكون العجينة فنقوم بمزج الخليط جيداً باستخدام اليد لكي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

• يتم تغطية العجينة بكيس من البلاستيك وتترك جانباً لمدة 60 دقيقة على الأقل، لكي تتخمر.

• توضع العجينة على سطح أملس وتفرد باستخدام النشابة.

• إحضار سكينة ويفضل أن تكون حادة ونقوم بتقطيع العجينة على هيئة مربعات، وتترك بالجانب لمدة 15 دقيقة على الأقل لكي ترتاح.

• تحضر مقلاة واسعة ويوضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركه لمدة دقائق حتى يسخن.

• وضع مربعات العجين في الزيت ونتركها قليلاً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ملحوظة “يجب تقليب البقلاوة من وقت للآخر حتى تتحمر من جميع الجهات”.

• وفي النهاية ترفع البقلاوة من الزيت وتوضع في الشربات، من ثم وضعها في المصفاة لكي نتخلص من كمية الشربات الزائدة.

يمكنك مشاهدة المزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية في البقلاوة وطريقة عملها