مقادير
كيلو دقيق(مخصص للكحك والبسكويت)
نصف كيلو سمنة
خليط الخميرة(ملعقة كبيرة خميرة- م ك سكر- كوب وربع لبن ساخن)
3 ملاعق كبار سمسم ني
ملعقة كبيرة ريحه كحك
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ريحة موز
ذرة ملح
*طريقة التحضير
-يوضع نصف كيلو سمنة في وعاء على النار حتى تقدح جيدا
-يسخن كوب من اللبن على النار حتى تصبح دافئة فقط ،ويضاف إليه ملعقة كبيرة سكر وملعقة أخرى خميرة
-ونصحت الشيف هالة ،أنه يفضل العجن في خامات مثل الاستانلس أو الزجاج أو التيفال لمنع حدوث أى أكسدة في العجين
-يوضع كيلو دقيق في وعاء من الزجاج أو التيفال أو الاستانلس مع 3 ملاعق سمسم ني وبيكنج بودر وذرة ملح صغيرة وملعقة كبيرة من رائحة الكحك
-يضاف رائحة الموز إلى العجين ثم كوب اللبن المختلط بالسكر والخميرة
-يوضع السمن الساخن على الدقيق ويقلب بملعقة خشب وتعجن في العجانة الكهربائية أو تفرك باليد جيدا
-يتم إضافة لبن قليلا إذا كان العجين ليس ناعما ،وتفرك جيدا ويشكل الكحك وينقش بأشكال جميلة
*يدخل الفرن على درجة حرارة 170 أو درجة حرارة أقل من المتوسطة
و يمكنك التعرف على معلومات اكثر حول طريقة عمل كعك بالعجوة للشيف حسن