كيف تقللين من نسبة الدهون في الأكل؟
تعتبر الدهون الصحية (الدهون الغير مشبعة) من أهم المواد التي يحتاجها الجسم للقيام بالعديد من الوظائف مثل الحفاظ على ثبات درجة حرارته، توفير الطاقة، والمساعدة على امتصاص بعض الفيتامينات الأساسية. ومع ذلك توجد بعض أنواع الدهون(الدهون المشبعة التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة) التي ينصح بتلافيها حتى نحمي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض المرتبطة بارتفاعها مثل الكولسترول والسكري. لذلك سنقدم في مقال اليوم لربات البيوت أهم النصائح التي تساعدهن في التحكم في نسبة الدهون في الأطعمة التي يطبخنها وخاصة مصادر الدهون الصحية.
مصادر غذائية للدهون المشبعة (الضارة)
- الكعك، البسكويت، حلويات الشوكولاتة، المعجنات والفطائر.
- الأجزاء الدهنية في اللحوم الحمراء والنقانق.
- الزبدة، السمن، الجبن الصلب، كريمة التورت والمثلجات.
- مصادر غذائية للدهون الغير مشبعة (الصحية)
- زيت الكانولا، زيت عباد الشمس وزيت الزيتون
- المكسرات النيئة والبذور
- الخضروات والفاكهة وعلى رأسها الأفوكادو
ملاحظة: رغم أن الدهون الغير مشبعة صحية إلا أنه يجب تناولها بما لا يزيد عن 2 %في النظام الغذائي.
نصائح هامة لتقليل الدهون في النظام الغذائي
- اعلمي سيدتي أن الدهون هي أكثر العناصر التي ترفع عدد السعرات الحرارية لذلك يجب اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون أقل.
- ينصح بتقليل كمية الزيوت التي تستخدم في الطبخ بعض الأغذية مثل الأسماك، المحار، الدجاج، اللحوم، لأن الزيوت تتمدد بطبعها مع الحرارة العالية.
- حاولي استخدام الطرق الصحية خلال الطهي مثل استخدام أدوات الطهي بالبخار أو الشواء الذي يعد الطريقة الأنسب فيما يتعلق باللحوم حيث تساعد في التخلص من الدهون الزائدة بشكل فعال.
- ينصح باستخدام أدوات الطبخ الغير قابلة للالتصاق لأنها تساعد على التخلص من الدهون وجعلها تتحول لزيوت منفصلة عن الطعام.
- لأن اللحوم مصدر رئيسي للدهون يمكن استبدال اللحوم الحمراء بتلك التي تكون قليلة الدسم مثل الديك الرومي.
- لا تترددي في إضافة الليمون لوجباتك اليومية لأنه يساعد في تفتيت الدهون بفضل طبيعته الحمضية.
- احرصي على إزالة الجلد من اللحوم لأن الدهن يتركز فيه، كما يمكنك القيام بتتبيل الطعام قبل مدة حتى تنخفض سعراته الحرارية ويصبح طعمه أفضل.
- استبدلي أنواع الصلصات المختلفة بقشدة الزبادي اليوناني.
- تناول منتجات الألبان منزوعة أو قليلة الدسم مع التخفيف من تناول الزبدة والسمن.
- اجعلي للخضروات والفواكه حضور كبير في نظامك الغذائي لأنها تساعد على امتصاص الدهون في جسم.
- أكثري من تناول الأسماك واللحوم البيضاء.