Question

طريقة عمل كعك العيد منال العالم

Answer 1

طريقة عمل كعك العيد منال العالم

مقادير 

• 1كيلودقيق
• 1/4ملعقة صغيرةملح
• 2كوبسمن
• 1/2كوبزبدة
• 2ملعقة صغيرة
• ريحة الكحك
• 3ملعقة كبيرةسمسم
• 1ملعقة صغيرةخميرة خشنة
• 1كوبماء دافئ
• 1ملعقة كبيرةسكر للتقديم
• سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. في طبق عميق مقاوم للحرارة ضعي الدقيق والملح.
2. في قدر متوسط الججم سميك القاعدة ضعي السمن والزبدة.
3. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا.
4. أضيفي ريحة الكحك على الدقيق. أنثري السمسم على الدقيق.
5. لا تقلبي.
6. أسكبي السمن الساخن على السمسم. هذه الخطوة مهمة لتحميص السمسم.
7. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا.
8. قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا.
9. في طبق عميق ضعي الخميرة، الماء والسكر.
10. باستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة لتختلط بالماء.
11. غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
12. أسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن. بأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة.
13. إعجني عدة مرات إلى ان تصبح العجينة ناعمة وملساء.
14. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون.
15. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
16. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
17. أحضري صواني قصيرة الحافة.
18. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا. ضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة.
19. إضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك.
20. باستعمال ملقط نقش الكحك أو المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي تفضلين.
21. ضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كحكة والأخرى.
22. إخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
23. أخرجي الكحك من الفرن. دعي الكحك ليبرد تماما.
    أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الكحك ثم قدميه.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل كعك العيد منال العالم