كريات الدم الحمراء تحمل الأكسجين المنتج حديثًا الى جميع أنحاء الجسم وهذا أمر مهم لصحتك، كريات الدم الحمراء مستديرة مع مركز مسطح(تشبه كعك الدونات دون ثقب) ويمكن لمقدم الرعاية الصحية التحقق من حجم خلايا الدم الحمراء وشكلها وصحتها باستخدام اختبار الدم، الهيموجلوبين هو البروتين داخل خلايا الدم الحمراء فهو يحمل الأكسجين ومن وظائف خلايا الدم الحمراء أيضًا إزالة ثاني أكسيد الكربون من الجسم وتوجيهه إلى الرئتين وذلك يحدث اثناء عملية الزفير، خلايا الدم الحمراء يتم صناعتها في نخاع العظام وهى تعيش عادةً لمدة 120 يوما تقريبًا ثم تموت
الأطعمة الغنية بالحديد تساعدك على الحفاظ على خلايا الدم الحمراء السليمة وهناك حاجة أيضًا الفيتامينات لبناء خلايا الدم الحمراء الصحية وتشمل هذه الفيتامينات (B-2 و B-12 و B-3) وتوجد في الأطعمة مثل (البيض والحبوب الكاملة والموز) وحمض الفوليك يساعد أيضًا فى البناء ويتم العثور عليه في الحبوب والفاصوليا المجففة والعدس وعصير البرتقال والخضروات الورقية الخضراء.